('aan de noot / op zijn noots')
Soms wordt de uitdrukking aangevuld tot à la noix de coco ('op zijn kokosnoots'), hoewel een kokosnoot nooit als iets waardeloos is gezien. Eind negentiende eeuw verscheen echter de oorspronkelijke uitdrukking à la noix in het argot en hoe lekker je een walnoot misschien mag vinden, veel waarde werd er kennelijk niet aan gehecht. Of het moet zoals een taalkundige beweert een verbastering zijn van het woord alénois dat in combinatie met cresson ('waterkers') een vanwege zijn pittig- en bitterheid inferieure soort waterkers (cresson alénois) aanduidde. Dat zou geleid hebben tot de aanduiding salade à la noix voor een wrange salade, wat vervolgens ingekort werd tot à la noix. Voor ons Nederlanders misschien ver gezocht, maar het verklaart wel het merkwaardige à la en bovendien zijn culinaire verklaringen in de Franse taal zelden vergezocht...
volgende keer:
trekken we er een fluit bij...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten