('een stuk vlees laten terugkomen')
Je kunt het overigens ook met andere voedingsmiddelen, zoals groenten doen: faire revenir des légumes. Maar hoezo laat je ze 'terugkomen'? Waren ze dan weggelopen? Het is niet te hopen, want dan zou ik ze liever niet meer in de pan leggen. De uitdrukking dateert uit de zeventiende eeuw en waarschijnlijk betekent revenir er 'tot zichzelf (terug)komen', 'tot rust komen' of juist 'weer tot leven komen'. Als je vlees op het vuur legt, wordt het mals en zacht en krijgt het pas echt smaak.
volgende keer:
leggen we wat geld opzij...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten